Dus je hebt per ongeluk 300.000 tomaten gekweekt... en nu?

Door Victoria Fuller

We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: je plant "een paar" tomatenplanten aan het begin van het tuinseizoen en voordat je "heilige soep!" kunt zeggen, heeft de tuin het volledig overgenomen en zijn er genoeg tomaten om het La Tomatina-festival in Spanje volledig te bevoorraden. Dus nu komen we bij de prangende vraag: wat moet ik precies doen met al deze lekkere vruchten? Vandaag zijn we hier om je een flinke portie inspiratie en advies te geven om het meeste uit je welverdiende oogst te halen! Hier zijn een paar ideeën voor wat je met je heerlijke oogst kunt doen:

Vries ze in

Misschien heb je wat tijd nodig om na te denken, want je vastleggen op een tomaat-gebaseerde activiteit is een grote beslissing en moet niet lichtvaardig worden genomen. Als dit op jou van toepassing is, raden we aan om ze in te vriezen! Tomaten hoeven niet geblancheerd te worden voor het invriezen en ze kunnen rauw, gekookt, in plakjes, gepureerd of heel worden ingevroren! Tomaten hebben een houdbaarheid van 7 dagen op het aanrecht, 14 dagen in de koelkast, en ze blijven in topconditie gedurende 3 maanden nadat ze zijn ingevroren! Je kunt ze absoluut langer invriezen, maar hun kwaliteit zal afnemen naarmate ze langer bevroren zijn. Je kunt je tomaten invriezen in ziplock-zakjes of herbruikbare Tupperware-bakjes.

Maak soep

Hier is een beproefd recept om uit te proberen:

Ingrediënten:

• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 5 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
• 3 middelgrote gele uien, gehakt (ongeveer 3½ kopjes)
• 3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje bloem
• 6 kopjes kippenbouillon
• 12 hele gepelde tomaten
• 2 eetlepels suiker
• ½ theelepel gedroogde tijm
• Zout
• Versgemalen zwarte peper

Verwarm in een grote pan de olijfolie en 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de gehakte uien toe en bak je ze op middelhoog vuur (af en toe roerend) tot ze zacht en helder zijn. Zorg ervoor dat de uien niet bruin worden, verlaag het vuur als dit begint te gebeuren! Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een paar minuten, terwijl je blijft roeren om ervoor te zorgen dat de knoflook niet verbrandt. Voeg de bloem toe en blijf roeren gedurende nog eens 1 tot 2 minuten.

Voeg de suiker, tijm, 1¼ theelepel zout en ½ theelepel peper, tomaten en kippenbouillon toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur terwijl je blijft roeren om ervoor te zorgen dat de bloem niet aan de bodem of zijkanten van de pan blijft plakken. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat ongeveer 40 minuten sudderen.

Pureer de soep met een staafmixer tot hij heel glad is. Proef de soep en voeg zout en peper toe naar je eigen smaak. Roer de resterende 3 eetlepels boter erdoor. Nu is je soep klaar om geserveerd te worden! Voeg parmezaanse kaas, croutons of basilicum toe als je dat wilt!

Denk aan je oude vriend Pinterest!

Pinterest is een geweldige bron voor het vinden van recepten en ideeën, vooral als het gaat om specifieke ingrediënten! Naast soepen zijn er andere gerechten waarvoor je ideeën kunt vinden, waaronder (maar zeker niet beperkt tot!):

Marinara-saus

Enchilada-saus

Pizzasaus

Ketchup

Salsa

Caprese-salade

We hopen dat we je wat tomaat-gebaseerde inspiratie hebben gegeven. Als je eenmaal begint, kun je niet meer stoppen en zul je de dag vervloeken dat je ongeveer 300 tomaten hebt weggegeven... die hadden soep kunnen zijn!